枸杞味甘、性平具有补肝益肾之功效
记得以前煲汤时，也很喜欢加点枸杞，但都是在炖汤之初或者半程就放入，后来有次听了药膳师的正解，为了不影响枸杞的药性，煲汤的最后再放枸杞，煮个五到十分钟即可。
1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。