西洋参母鸡汤
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猿闻猿谴盘

喝鸡汤进补历来是中国人的传统,由其是在我国的很多地区更有产妇在做月子的时候必喝鸡汤的传统。女儿生了宝宝,我荣升姥姥了。看到辛苦的女儿和小外孙女既高兴又心疼。只有给女儿多做点营养好吃的,补一补生产的亏失。

时间:1-2小时
食材
老母鸡 750g
西洋参切片 10g
适量
适量
黄酒 适量
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备黄酒、西洋参、枸杞、干香菇、姜去皮切厚片。
  • 步骤 2/9
    西洋参和香菇分别泡发,香菇顶端开十字刀花。
  • 步骤 3/9
    先将老母鸡去除内脏和鸡尖,尤其是鸡肺一定要掏出来把血污清洗干净。
  • 步骤 4/9
    鸡放入沸水中烫片刻再次去血水和油污,取出放清水中洗净。
  • 步骤 5/9
    3. 将鸡放入高压锅里,加水刚刚淹没鸡。放姜片,倒入黄酒,西洋参和香菇连水倒入,盖好盖子高压90分钟。
  • 步骤 6/9
    此时鸡看似完整已经酥软,倒入枸杞。
  • 步骤 7/9
    开盖煮2分钟即可
  • 步骤 8/9
    捞出母鸡,汤要给女儿送去了。
  • 步骤 9/9
    盛出一碗拍照,正好留给自己喝掉补一补。
小贴士

1、两次去除血污保证炖出来的汤清味醇。

2、黄酒既有解腥的作用,又有促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,黄酒还可作为药引子。

发布于 2019-10-16
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