不是东北人，却很爱吃炖菜。狂欢之宴上也少不了炖菜的。喜欢炖菜的随和，也喜欢炖菜浓浓的味道。说其随和是很多种蔬菜都可以搭配炖着吃，说其浓浓的味道是炖菜有着其他烹制方法都没有的独特味道。这土豆与豆角组合炖，再配些木耳，不但味道好，营养价值也高，还具有养生保健作用。
文火炖菜更入味。
菜的种类依据个人偏爱调整。
黄豆酱有盐的成分，加盐时掌握好量。