深夜里你经不住的美食诱惑!鸡肉豆米笋丁
1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下;
2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯,加入少许盐和几滴油,水开后再煮上两分钟,这样保证蚕豆米基本熟了;
3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅, 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色,最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米;
4. 倒入点水淀粉勾芡, 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。