年夜菜都是大鱼大肉，比较油腻，这道菜是用鸡肉和豆腐做的，都是白色的，一看脂肪就会很低，比较清淡，但不失肉类的营养。造型清雅，相信会受到长辈的喜欢。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。鸡肉中补脾，滋补血液，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等；肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等；肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。
在小碗中抹上一层香油这样蒸好的豆腐比较容易取出。