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鸡肉豆腐酿
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以梅嗜血飞龙

这道菜营养丰富，很适合儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

食材
鸡胸肉 1块
嫩豆腐 半块
鸡蛋 50g
油 适量
盐 4g
大葱 8g
生姜 3g
料酒 2汤匙
白砂糖 2g
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。
  • 步骤 2/8
    将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。
  • 步骤 3/8
    豆腐用刀背碾成茸。
  • 步骤 4/8
    将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。
  • 步骤 5/8
    取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。
  • 步骤 6/8
    将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。
  • 步骤 7/8
    炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。
  • 步骤 8/8
    加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。
小贴士

1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。

2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。

3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。

发布于 2023-11-28
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