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腊肉蒜苗
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蛋黄黄黄不黄

活在北方的咱对于腊肉不懂太多的吃法，蒜苗炒腊肉是个经典的味道，关于蒜苗炒腊肉的话题够多了，对于它的认识也是仁者仁智者智，这个小菜之所以讨人喜欢是其简单易于上手，还特下饭。喜欢腊肉烟熏的味道，这是一种悠远厚重的关于时间的味道，浓烈略带沧桑。

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 150g
蒜苗 300g
油 1.5茶匙
生姜 适量
红尖椒 适量
酱油 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肉刮掉表皮脏污入笼屉或开水锅，蒸或煮至用筷子能轻松穿透，晾凉后切薄片。
  • 步骤 2/7
    蒜苗择洗干净后切成长段。
  • 步骤 3/7
    红尖椒切长段，生姜切片。
  • 步骤 4/7
    炒锅里倒入油放入生姜与红尖椒大火爆香。
  • 步骤 5/7
    倒入腊肉片，小火煸炒至腊肉油脂部分透明。
  • 步骤 6/7
    倒入蒜苗茎秆段，大火炒匀。
  • 步骤 7/7
    调入酱油，倒入蒜苗叶片，稍微翻炒即关火出锅。
小贴士

无

发布于 2019-10-28
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