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腊肉炒蒜苗
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小小黄阴念

又名青蒜。有些地方也叫大蒜,腊肉香融合了蒜苗的清香，入口香嫩.

时间:10-30分钟
食材
腊肉 150g
蒜苗 300g
姜 适量
盐 适量
干辣椒 2个
油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    腊肉放水中浸泡四小时，取出洗净切成薄片。
  • 步骤 2/5
    锅烧热加少量油，放入腊肉片炒成透明状。
  • 步骤 3/5
    放入姜和辣椒段炸香。
  • 步骤 4/5
    将蒜苗段放入锅入，翻炒均匀，加少许盐（因为腊肉本身有咸味）
  • 步骤 5/5
    翻拌均匀后加鸡精出锅即可。
小贴士

蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

发布于 2024-02-04
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