大冬天了，这蒜苗还是这么碧绿逗人。
蒜苗大蒜的花苔，又叫青蒜、蒜薹。其实我们这边叫“蒜苗”有点不妥，应该是叫做蒜薹比较贴切。蒜薹可以和多种食材搭配，都很香有味。
这次就是用腊肉来炒蒜苗。《蒜苗炒腊肉》这还是一道有名的传统菜品，原料主要有腊肉、蒜苗，口味鲜美，营养丰富。
菜系：传统菜肴
口味：鲜美
工艺：炒
特点：
红绿相间，香气四溢，鲜香爽口，十分美味。
小贴士：
蒜苗可以抄的生一点，这样有点脆香，但我喜欢稍微熟一点，脆里面带一点韧劲。