吃了老家的腊肉后，就不愿吃新鲜肉，特别是腊肉和蒜苗炒，老远都能闻到香味，将腊肉煸炒干后，直接就能当做零食吃，特别有嚼劲，真的是香极了。炒上一盘蒜苗炒腊肉，配上一杯小酒，慢慢品味，非常不错哟。
一：清洗腊肉的时候加入适量食用碱面搓洗，然后用热水冲洗干净，这样易于洗干净；
二：由于腊肉比较咸，煮的时候多放点水，中途再换一次水，要换开水；
三：由于腊肉已经有盐，所以蒜苗要单独放盐。