青蒜苗炒腊肉
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精致时光_

青蒜苗炒腊肉是湖南菜,蒜苗在东北卖的较少,今天去早市看见有卖的,果断卖了些。。。

食材
腊肉 适量
蒜苗 7~9根
大蒜 3~4瓣
小米椒 适量
3~4片
酱油 适量(东古一品鲜)
蚝油 适量(东古)
适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选择肥瘦相间的腊肉,把腊肉冷水下锅,待水开后小火煮15分钟左右,捞出。
  • 步骤 2/5
    将腊肉切片
  • 步骤 3/5
    青蒜苗洗净切滚刀
  • 步骤 4/5
    小米椒切小段(可不放小米椒,我比较能吃辣,所以放了些)蒜拍碎
  • 步骤 5/5
    锅中放入适量的油,加入蒜、姜爆香,再同时加入腊肉和蒜苗翻炒,期间加入小米椒、酱油、蚝油、盐、味精。待蒜苗炒熟盛盘即可。
小贴士

蒜苗千万不要炒老了,蒜苗变软即可;油要适量,不要太多,我选的是五花腊肉,本身就会下油;腊肉本身就很咸,盐不要放太多。

发布于 2018-11-01
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