腊肉性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效,但腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是有慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。而蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。所以它们炒在一起应该是天生一对。
虽然是天生一对,但腊肉也不能天天吃哦