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腊肉蒜蓉豉香粉条
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老实

腊肉蒜蓉豉香粉条

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 100g
腊肉 50g
豆豉 20g
蒜瓣 5个
油 适量
盐 适量
蚝油 2汤匙
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红薯粉条提前半小时浸泡
  • 步骤 2/11
    配料：腊肉、豆豉、蒜瓣
  • 步骤 3/11
    豆豉洗净剁碎，蒜瓣去皮拍碎
  • 步骤 4/11
    腊肉洗净切粒
  • 步骤 5/11
    热锅，放少量油，下腊肉煸炒出油脂
  • 步骤 6/11
    倒入豆豉、蒜蓉爆炒片刻
  • 步骤 7/11
    红薯粉剪断，捞起放入炒锅中，翻炒30秒钟左右
  • 步骤 8/11
    红薯粉条特别能吸水，一次性加够3碗左右清水，遮上锅盖煮15分钟
  • 步骤 9/11
    煮至汤汁剩下一点点，调入蚝油
  • 步骤 10/11
    调入盐、胡椒粉
  • 步骤 11/11
    调入少许鸡粉，搅拌均匀即可
小贴士

腊肉切粒容易煸炒出油脂，减少肥腻感，粉条吸入腊肉的香味口感更佳。煮粉条时一次性加上足够的清水，剩下少许汤汁铲起即可。粉条剪断再煮容易夹起食用。

发布于 2020-10-28
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