鸡肉炖蘑菇宽粉条
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买了一个庄河大骨鸡,大骨鸡能有七八斤重,一顿实在是吃不完,这不就单独把鸡头,鸡脖,鸡爪放在一起,在搭配蘑菇跟宽粉条一起炖,鸡肉炖蘑菇宽粉条典型的东北家常炖菜。

时间:1-2小时
食材
鸡头 1个
鸡爪 2个
蘑菇 50g
宽粉条 50g
食用油 25g
精盐 5g
黄酒 15g
酱油 20g
葱姜 适量
花椒大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料:鸡头、鸡爪、蘑菇、宽粉条。
  • 步骤 2/13
    把鸡头跟鸡脖剁成块。
  • 步骤 3/13
    蘑菇放入水里充分泡发好。
  • 步骤 4/13
    锅里放入水烧开放入泡发好的蘑菇焯一下,捞出。
  • 步骤 5/13
    在把鸡肉放入锅里烧开去掉血水。
  • 步骤 6/13
    油放入锅里,放入花椒大料,葱姜炸香。
  • 步骤 7/13
    放入焯好洗净的鸡肉。
  • 步骤 8/13
    放入蘑菇、黄酒跟适量的水烧开。
  • 步骤 9/13
    盖上锅盖,用小火炖一个小时。
  • 步骤 10/13
    在放入宽粉条。
  • 步骤 11/13
    放入精盐、酱油烧开。
  • 步骤 12/13
    用小火继续炖二十分钟,宽粉条熟软即可。
  • 步骤 13/13
    把做好的鸡肉宽粉条装入碗里即可食用。
小贴士

1、蘑菇要充分的泡发好。

2、一直都用小火炖。

发布于 2019-09-25
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