小鸡炖蘑菇是东北的特色菜，最佳的搭配是东北散养的小笨鸡和野生的榛蘑。今天烹制的这道菜肴因为只买了两个鸡腿，所以就叫做【鸡腿炖蘑菇】。把鸡腿去骨后炖制，吃起来还是很方便的，味道也不错。
1、用浸泡蘑菇的水炖制，可以增加菜肴蘑菇的味道。
2、辣椒圈可以提味，不喜欢的可以不放。