把葱.姜切成段备用，将鸡切块（放料酒 盐）备用，东北小鸡炖蘑菇的特点就是用东北野生榛蘑，榛蘑现在依然是少数不能种植的蘑菇，因为是纯野生的蘑菇味美营养高有效改善皮肤干裂 眼睛视力下降 特别是上班族长期对着电脑的人群更加适用，榛蘑有防辐射 缓解疲劳的作用。言归正传一只鸡约用50g榛蘑（切记不可多，榛蘑的味道比较浓 过多会把鸡的味道盖下去）榛蘑用50度的温水泡发半小时，泡的过程中记得多换水因为榛蘑在野外的环境下生长，难免有杂质。东北的小鸡炖蘑菇中可不能少了东北的粉条（土豆粉）把粉条用开水泡15分钟备用。

食材已经准备好了，咱么就要准备下锅了，首先将锅中倒入适量的底油烧开，将切好的鸡块放入锅中大火爆炒（爆炒是为了把鸡肉中的水分炒出去 ，炒出多少水分炖的时候就能吸入更多的汤汁，而且肉质更加细嫩）

炒制时发现鸡肉有微微的金黄色就差不多了，放入葱 姜料酒 老抽 十三香（八角也可以）和热水（将鸡肉全部覆盖）

炖40到60分钟后加入榛蘑5分钟后榛蘑

榛蘑变软放盐这样才能入味,加入泡好的粉条，大火收汁 约15分钟后就可以准备出锅了（不经常做饭的亲应适当品尝）感觉熟了 加入香菜 就可以出锅了。

东北小鸡炖蘑菇的特点就是 鸡肉鲜 蘑菇香 粉条滑 周末给家人一道这样的美味是最好的问候。 欢迎来我的小店店内就有东北野生榛蘑哦！http://item.taobao.com/item.htm?id=19437055153