西芹拌腐竹怎么做才好吃?掌握这几个步骤就行了
1.腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。
2.腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。
3.买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。