相比较于西点配方中精确到克的称量，中餐家常菜可谓是“信手拈来”，差不多就可以，按照自己的口味随便炒炒就是一道下饭菜。最近我和老公都开始贴肉了，笑起来双下巴都开始明显起来，所以本周开始素食居多，蛋白质的摄入以植物蛋白为主。这个芹菜腐竹就是清爽的炒菜，配料切切炒炒就欧了，前后十分钟搞定。
腐竹事先用水泡软，一定要泡透。