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芥兰炒肉片
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半香剧

芥兰炒肉片

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 100g
芥兰 200g
食用油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
料酒 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。
  • 步骤 2/10
    切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
  • 步骤 3/10
    芥兰放水里冲洗干净。
  • 步骤 4/10
    洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。
  • 步骤 5/10
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。
  • 步骤 6/10
    放入肉片滑炒断生后盛出。
  • 步骤 7/10
    另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。
  • 步骤 8/10
    放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。
  • 步骤 9/10
    倒入炒好的肉片翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。
小贴士

炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。 但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用

发布于 2020-09-09
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