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蒸酿苦瓜
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beam梦姑

蒸酿苦瓜,做法简单,清淡爽口,是道快手菜!

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 600克
糯米 100克
猪瘦肉 250克
花生油 6ml
盐 3克
酱油 2ml
豆瓣酱 20克
香葱 20克
红辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。
  • 步骤 2/9
    苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
  • 步骤 3/9
    猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
  • 步骤 4/9
    糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
  • 步骤 5/9
    热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
  • 步骤 6/9
    炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
  • 步骤 7/9
    拌均的馅，酿入苦瓜中；
  • 步骤 8/9
    酿好苦瓜放入蒸笼中；
  • 步骤 9/9
    清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
小贴士

1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；

2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；

3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。

发布于 2020-02-07
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