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白菜拌虾
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幸爷们最彪悍

白菜丝拌虾,脆嫩多汁又补钙,是皮餐桌上必不可少的凉拌菜

时间:10分钟内
食材
虾 100g
白菜 120g
自制虾油 适量
盐 适量
醋 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。买到的新鲜小虾。
  • 步骤 2/12
    准备食材。（白菜选嫩心部位）
  • 步骤 3/12
    将白菜嫩叶用刀轻拍几下，如厚的话，再从根部剖成两层。
  • 步骤 4/12
    切成细丝、
  • 步骤 5/12
    入沸水中略焯变软，捞出后投入凉开水中备用。
  • 步骤 6/12
    香菜切成段。
  • 步骤 7/12
    小虾也入加了一点点盐的沸水中焯熟捞出。
  • 步骤 8/12
    将白菜和小虾放在一起。
  • 步骤 9/12
    加入香菜和一匙自制的虾油。
  • 步骤 10/12
    加入适量米醋。
  • 步骤 11/12
    加入适量盐。
  • 步骤 12/12
    拌匀即可。
小贴士

自制的虾油为平时所用的大虾头和壳，放在油炸制而成，味道鲜香，色泽鲜红诱人，平时做凉拌菜和炒菜都可。

发布于 2019-12-18
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