拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。羊肉小白菜拌面就是我们这里一年四季常吃的一款拌面。非常的美味，饭菜合一，看似简单，却不失营养。色泽鲜亮，面条筋道，有浓郁的羊肉香气，真正的家常美食！
炒小白菜搭配青椒和红线椒，颜色味道都好；
面粉加一勺盐，加适量水，和成软硬适中的面团，醒半小时后，再揉成光滑的面团，面要揉到位，拉出的面才筋道好吃；
锅中水烧开，两手撑起面剂子，拉伸成均匀的拉条子，下入锅中，水再次烧开，拉条子浮起即可捞出；
食用时，将羊肉小白菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。 色泽鲜亮，面条筋道，有浓郁的羊肉香气，真正的家常美食！