羊肉小白菜馅饼
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overlap聪明

中国的面食的确很丰富,尤其是北方人爱吃面食,经常变着花样做。面粉跟各种馅料排列组合,做出了许多花样,如包子、饺子、馅饼、混沌......羊肉馅饼不仅味道好,而且营养丰富,今天和大家分享一款羊肉小白菜馅饼。前几天败了一款电饼铛,想试试效果如何,就迫不及待的做了这个馅饼。此馅饼既可以当早餐,也可以当主食,荤素搭配,营养更全面!春天的小白菜脆嫩脆嫩的,搭配着羊肉,做成的馅饼,满屋飘香!金黄酥脆的外皮,软糯香酥的馅儿,一口咬下去,一个字“香”!

时间:10-30分钟
食材
羊肉 400g
小白菜 200g
适量
五香粉 适量
1勺
白砂糖 半勺
酱油 1勺
洋葱 1/4个
鸡蛋 1枚
酵母 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊肉切成末;
  • 步骤 2/14
    加入鸡蛋;
  • 步骤 3/14
    羊肉馅里加入洋葱末;
  • 步骤 4/14
    小白菜洗干净沥干水分;
  • 步骤 5/14
    小白菜切末;
  • 步骤 6/14
    加一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到肉馅开始上劲,变得粘稠即可;
  • 步骤 7/14
    面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上;
  • 步骤 8/14
    发酵至2倍大;
  • 步骤 9/14
    将发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子;
  • 步骤 10/14
    用擀面杖擀成皮;
  • 步骤 11/14
    包入馅料,捏紧,
  • 步骤 12/14
    按平,一次做好剩余的;
  • 步骤 13/14
    电饼铛刷少许油,放馅饼,小火慢慢烘烤;
  • 步骤 14/14
    翻面烤至两面金黄起酥即可;
小贴士

避免火力太大,否则会将馅饼烤得干硬,烘烤过程中,可以根据自家火力情况撒上适量的清水,这样牛肉饼会比较柔软一些。

发布于 2019-11-05
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