猪肉白菜馅饼
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郑危险男爵

我和嘴小馋中午吃的甜玉米,一人两穗,就是为了晚上这顿白菜馅饼。哇咔咔,馅饼好吃到流泪啊!

食材
白菜 500g
猪肉馅 300g
蟹腿肉或者干虾仁 30g
一小棵
两厚片
少许
干贝素 一酸奶勺
适量
电饭锅量杯4杯
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    和面用热水,不是开水哦。慢慢加水,一边加水,一边用筷子搅拌,直到面盆里的所有面粉变成絮状停止加水。用手和成面团,醒半个小时。
  • 步骤 2/8
    面醒好后,加4汤勺油,接着和面,直到面团把所有的油都吸收进去,表面光滑。再醒20分钟。加油的目的是为了让面团更加有韧性,更软。
  • 步骤 3/8
    白菜剁碎,加盐腌制出水。攥干备用。
  • 步骤 4/8
    配料全家福,也切碎,切切切。
  • 步骤 5/8
    猪肉馅加配料和白菜,加盐半酸奶勺,酱油两勺,干贝素,一点点糖,三勺油拌匀。
  • 步骤 6/8
    取一团面团,用手掌压扁,加入馅,类似于包包子,由于面团很软,所以很好包。怕面粘手,可以在手上抹少许油。
  • 步骤 7/8
    热锅凉油,待油热把包好的馅饼,口向下,轻轻一按,就成馅饼啦,放松,不用担心的,面很有韧性,不会破的。千万别烫手啊!
  • 步骤 8/8
    烙好啦,好吃到流泪。外皮有点脆,中间是软软的,咬一口,小麦的甜香,白菜肉的鲜香,外皮的油香,我想说,今天照片拍的不好,就是因为我太想吃饼了,差一点就放弃上传菜谱了,所以原谅我吧,照片拍的有点渣。
小贴士

1.面一定要用高筋面粉。2.剁好的白菜一定要用盐腌十分钟,用手攥干。要不馅太水,包不住。3.白菜和海鲜特别配,我婆婆包白菜馅饺子的时候喜欢加海螺,饺子相当鲜。但是一定不要加多哦,物极必反,加多了味道很怪。

发布于 2019-02-07
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