家常健康无油家常猪肉白菜馅饼
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澈忻粕韶俗
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食材
猪肉馅 1000克
大白菜 一颗
面粉 500克
半根
生抽 适量
适量
老抽 适量
十三香 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    盆中放入面粉,加适量水,柔匀,面活的要软(烙饼的那种面就行),然后放一遍,盖上盖子,以免风干。让面醒半个小时,在此期间准备馅。
  • 步骤 2/8
    把白菜洗净切碎,我用的手动的搅拌机搅的,大概图片大小。葱也切小块。
  • 步骤 3/8
    之后在锅中放入适量油(我家吃的是豆油,菜籽油、大油都可以),加热,到八九成热后关火,放入切好的葱花。
  • 步骤 4/8
    等油凉后,先放入猪肉馅,再放入十三香、盐、生抽、老抽、味精,然后沿着一个方向搅匀,再放入白菜馅,放盐,再搅匀。
  • 步骤 5/8
    把面从盆里取出,切成小面团,然后柔圆擀成片。
  • 步骤 6/8
    放入肉馅,和蒸包子一样,涅起来
  • 步骤 7/8
    以后把面团擀成厚点的饼状,放入电饼锅中(饼锅要干,不用放油)
  • 步骤 8/8
    盖上盖后,两三分钟左右,再翻面,再一二分钟左右,即可出锅。
小贴士

1.卖猪肉馅的时候可以选有点肥肉的的,这样吃着更香,因为我家人不喜欢吃肥肉,所以买的几乎是纯瘦的。

2.我说的大油是猪肉耗的油,放一点会更香。

3.一定要放十三香,这样肉馅更好吃,做丸子也可以放十三香。

4.烙馅饼的时候我家没有放油,家里不喜欢吃太油的饼,可能会有点干,但少油更健康。如果你家喜欢更软更脆的话,可以刷点油欧。

5.肉馅要往一个方向搅(我不知道为啥,可是我老妈,我奶都是这样说)

6.烙饼的面一定要软,拿起来往下流,比较好。

发布于 2018-12-18
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