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毛白菜拌面
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山有陈逍遥

毛白菜拌面

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
牛肉 200g
毛白菜 400g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
草果粉 适量
鸡精 适量
酱油 适量
番茄酱 适量
红辣椒 2个
大葱 1根
大蒜 6瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加一小勺盐，用温水和面，揉成光滑的面团；
  • 步骤 2/16
    面团抹上少许食用油，擀面杖擀开，用刀化成条，盖上保鲜膜；
  • 步骤 3/16
    准备毛白菜、红辣椒、大葱、大蒜；
  • 步骤 4/16
    牛肉切片；
  • 步骤 5/16
    毛白菜切段；
  • 步骤 6/16
    红辣椒切块；
  • 步骤 7/16
    大葱切段，大蒜切片；
  • 步骤 8/16
    热锅热油，下牛肉片，炒至变色；
  • 步骤 9/16
    放入草果粉、花椒粉、盐、酱油、大葱、大蒜炒香；
  • 步骤 10/16
    下毛白菜翻炒；
  • 步骤 11/16
    下红辣椒炒匀，倒入番茄酱；
  • 步骤 12/16
    撒入鸡精炒匀。
  • 步骤 13/16
    锅中把水烧开；
  • 步骤 14/16
    用双手将面搓成用棍型，再拉开成拉条子后下入锅中；
  • 步骤 15/16
    拉条子煮1-2分钟捞出；
  • 步骤 16/16
    炒好的毛白菜码在面上，吃上拌匀即可。
小贴士

1、揉好的面团要多醒一会，擀开的面也要多醒一会，才能拉出好的面；

2、毛白菜易熟，不要炒太久。

发布于 2020-10-28
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