现在正是小白菜上市的季节，很是鲜嫩，清洗后，直接拌油炸花生米，非常好吃，也特别开胃。
【营养价值及功效】
1.小白菜可以促进人体的新陈代谢，解热除烦，通利肠胃，具有清肝的作用。
2.花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
此菜酸甜开胃，糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜就多放些白糖，喜欢酸就多放些醋。