羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，是冬季进补佳品，无论清炖还是红烧都很受全家的欢迎。羊肉炖白菜是我们家乡很传统的吃法，出锅前再撒上一把青蒜，那个真叫香啊。
白菜要先去除水分，否则水分太多影响味道。