茄子是我们家非常喜欢的一道菜。真是佩服大自然的造物，将茄子涂上这么漂亮的紫色。那么鲜艳。茄子的做法也有很多，炸，炖，烤，烧，多吃茄子对身体有很多好处哦。
茄子特别的吃油，如果不爱吃油腻，可以提前就茄子洒一点盐缩水。然后再做就少油多了。