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冬瓜海带排骨汤
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白月光-呀

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
冬瓜 300g
鲜海带 200g
排骨 500g
木耳 10朵
油 适量
盐 2茶匙
葱姜 适量
白酒 少许
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    冬瓜去皮去瓤，切小方块。
  • 步骤 2/14
    鲜海带洗净，切小方形。
  • 步骤 3/14
    木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。
  • 步骤 4/14
    排骨泡血水后，洗净。
  • 步骤 5/14
    将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。
  • 步骤 6/14
    将飞水的排骨捞出，过一遍清水。
  • 步骤 7/14
    锅中注入水，放入排骨
  • 步骤 8/14
    加入葱段姜片。
  • 步骤 9/14
    大火煮开后，撇去汤中浮沫。
  • 步骤 10/14
    加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。
  • 步骤 11/14
    开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。
  • 步骤 12/14
    倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。
  • 步骤 13/14
    调入盐。
  • 步骤 14/14
    调入味精，即可出锅。
小贴士

排骨飞水用冷水的效果比热水好。

发布于 2020-01-20
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