现在正春笋上市时，价格便宜，味道鲜美，而且竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，对于消化不良和治疗便秘也有疗效。
用鸡汤会让春笋的味道更鲜美。
春笋的焯水时间不要太长。