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酱香春笋尖
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咯叽哩咕噜biu
还是月初从四川带回来的新鲜春笋,只用笋尖做了这个菜。本来买的新鲜春笋就非常的嫩,又只选取了尖的部分,就更嫩了,做成酱香味的,脆嫩清香中透着酱香味,好吃极啦,是我的大爱。
时间:10-30分钟
食材
春笋尖
300g
冰糖
适量
食用油
适量
豆瓣酱
15g
黄豆酱
15g
烹饪步骤
步骤 1/11
新鲜春笋去皮
步骤 2/11
把下半截切掉,笋尖部分切四瓣
步骤 3/11
把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟,以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等
步骤 4/11
煮好的笋尖捞出,青椒切条
步骤 5/11
备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖
步骤 6/11
锅中放油炒香姜蒜末
步骤 7/11
下入酱和冰糖
步骤 8/11
炒出红油
步骤 9/11
下入笋尖和青椒
步骤 10/11
如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟
步骤 11/11
酱汁都包裹在笋尖上出锅。
小贴士
酱是咸的,不要加盐
发布于 2019-10-09
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