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酱香春笋鸡块
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醉春久醉绕心弦

自己买的春笋刚吃完，亲戚又送来自家的小嫩笋。放入鸡块红烧，特别鲜嫩、爽脆。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，还有利于减肥。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡块 600g
山药 150g
春笋 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净
  • 步骤 2/9
    山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出
  • 步骤 3/9
    锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋
  • 步骤 4/9
    放老抽和生抽
  • 步骤 5/9
    放盐和糖
  • 步骤 6/9
    放开水大火煮开后改小火
  • 步骤 7/9
    等鸡肉酥烂时放入山药和春笋
  • 步骤 8/9
    放豆瓣酱翻炒
  • 步骤 9/9
    最后收汁撒上葱花即可
小贴士

春笋用开水焯一下去除涩味

发布于 2019-10-09
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