猴头菇是一种名贵的食用菌，肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称。烹饪应用上可烧、扒、烩、炖、煨、做汤等，今天分享一道春笋鸡脯烩猴头。
春季到了，是食春笋的季节了，但新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。