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猴头菇海底椰炖鸡汤
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李白甫的血手

市场有卖的新鲜猴头菇，和商贩学了如何清洗猴头菇的方法。就着家里现成的料，煲了鸡汤。我不想吃鸡肉，所以就用了鸡架熬汤。

时间:1-2小时
食材
鸡架 1个
海底椰 10g
盐 适量
姜片 2片
猴头菇 2个
当归 1根
玉竹 5g
黄芪 5g
蜜枣 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。鸡架洗净，去掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股，切掉鸡油（留着熬鸡油用）。
  • 步骤 2/8
    锅里加入水和鸡架，水开后焯10分钟。捞起。
  • 步骤 3/8
    新鲜的猴头菇用清水头朝下泡15分钟，水倒掉，再重复洗2-3次。这样泥沙就可以去掉了。 切片。
  • 步骤 4/8
    焯好的鸡架放入紫砂煲。
  • 步骤 5/8
    放入猴头菇，加满水。
  • 步骤 6/8
    放入所有的中药。
  • 步骤 7/8
    按老火靓汤键，4个小时以后就可以品尝了
  • 步骤 8/8
    出锅前放入适量枸杞。喝之前再放适量盐。
小贴士

1、可以用母鸡、土公鸡

2、切掉的鸡油，可以积攒着熬鸡油用。

发布于 2020-02-27
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