雨后的春笋，就是春天的节奏！“尝鲜无不道春笋”，脆嫩鲜美的春笋，正是趁着这份湿润，破土而出，虽尚未成就其风骨，却不失为一道盘中佳菜。
1、鸡块要冷水下锅逼出血沫。
2、爆炒时，锅里不要加多油，一点就够了，干锅爆炒才香才能逼出油。
3、加一点白米醋可以去腥味。
4、炒完加水焖一定要加热水。
4、因为加了红烧酱油所以不用再放盐，如果口味重出锅前就适量加点盐。