黄焖土鸡砂锅煲的做法
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黄焖的焖总觉得和烧差不多,其实焖是将食材切块用油煎至金黄色,再加入酱汁,以小火焖至汁浓肉酥烂的一种烹调技法。焖按预制加热的方法,可分为原焖、油焖、红焖、黄焖和酱焖,其中黄焖法与红焖相似,只是经黄焖而出的食材色泽金黄,它的代表菜肴就是大名鼎鼎的:黄焖鸡,今天杨洋还在鸡肉里加了元蘑更是营养丰富,吃完的汤汁拿来泡饭更是好的哦~~~

元蘑的作用:含有人体必需的多种氨酸和维生素,经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。

食材
九零农场的土鸡 半只
干元蘑 100g
桂皮 1个
三奈 1个
1勺
3根
老抽 2勺
八角 2个
老姜 1块
胡椒粉 1勺
生抽 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土鸡洗净,斩大块入
  • 步骤 2/7
    干元蘑冲洗干净,用清水泡发,备用
  • 步骤 3/7
    锅烧热放少量油,油热了后放入剁好的鸡块,姜煸炒至鸡肉表皮微黄
  • 步骤 4/7
    再放入一块桂皮、2个八角 、一个三奈,加入2勺老抽,1勺生抽炒均上色
  • 步骤 5/7
    转入砂锅中加入盖过鸡肉的水,调入一勺盐,开锅后煲1小时
  • 步骤 6/7
    再将元蘑放入砂锅内,盖上锅盖,大火煮开,转小火慢慢继续炖煮40分钟
  • 步骤 7/7
    撒入一勺胡椒粉 和葱花即可出锅
小贴士

1.小火慢炖,2小时以上最好,太少时间汤滋味不够浓郁

2.因为我用的土鸡调料尽量少放,保持原汁原味,味道更鲜美

3.煲的过程中不要不时的揭锅盖。

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发布于 2019-02-15
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