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浓油赤酱炒春笋
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赵劳资有保险i

富含纤维素的春笋是减肥人士的最爱。但是，春笋本身并无味道，需要浓油赤酱为其增味儿。

时间:10-30分钟
食材
春笋 600g
食用油 适量
生抽 2大匙
老抽 1/2 小勺
冰糖 适量
食盐 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洗净泥土，出去外壳。
  • 步骤 2/6
    削去硬根和外层硬皮。
  • 步骤 3/6
    切成滚刀块。
  • 步骤 4/6
    开水锅里放食盐，将春笋块放入煮沸片刻，捞出过冷水。
  • 步骤 5/6
    锅里放适量油，温热和放入笋块翻炒，依次放生抽、老抽、冰糖翻炒。
  • 步骤 6/6
    加入热水，煮沸，待汤汁浓稠关火，盛出
小贴士

春笋需要提前过一遍热水，然后再炖汤，这样能有效去除春笋中的涩味和鞣酸，

猪骨也需要过一遍热水，能有效去除杂质和血沫，这样炖出来的汤才好喝

发布于 2018-08-01
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