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就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭
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李白甫的血手

从小时候开始，就喜欢连菜带汤汁一起拌在饭里，一口一大勺，满满都是幸福感^_^

时间:10-30分钟
食材
五花肉 半斤
土豆 2大个
小青菜 适量
水煮蛋 一个
老抽 2勺
料酒 3勺
白糖 两勺
生抽 4勺
盐 4分之1勺
蚝油 1勺
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好配料。土豆我用了两大个，切成小丁。鸡蛋事先煮熟
  • 步骤 2/8
    五花肉也切成和土豆丁类似的大小。水煮蛋对半切。（五花肉我焯过水，可以去掉血水，不会腥）
  • 步骤 3/8
    锅内放入适量的油，烧热后放入姜片和大料，爆香
  • 步骤 4/8
    放入五花肉快速好翻炒。炒到肉质缩紧即可
  • 步骤 5/8
    锅内倒入开水。因为需要卤汁，所以开水的量可没过肉后再适量的多些。
  • 步骤 6/8
    放入土豆丁，水煮蛋。如果喜欢土豆口感硬一些的可以等会儿再放。这里我又剪了两个干红辣进去，不喜欢的朋友可以忽略。
  • 步骤 7/8
    小火慢炖。至少要炖1.5个小时。因为喜欢比较软糯的口感，我煮了2个小时，最后大火收汁。此时土豆的淀粉质已经和汤汁融为一体。这样的汤汁粘稠浓厚，拌饭的绝搭。
  • 步骤 8/8
    Finally，摆盘凹造型^_^嗯，浓油赤酱的口感，啦啦啦，就是这么重口味，就是这么爱拌饭
发布于 2018-08-11
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