重口味榴莲芝士披萨
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万磁王uproar

一般经常吃到的披萨都是咸口味的,偶尔搭些水果作为披萨辅料,不曾想拿水果做主料的披萨也很精彩,而且是重口味的榴莲,喜欢榴莲的吃货们值得一试。 这个饼底的分量可以做两个8寸左右的披萨。 喜欢拉丝感觉的,马苏里拉芝士尽管铺得厚一些会更过瘾~

时间:10-30分钟
食材
(饼底)高粉 150g
(饼底)低粉 60g
(饼底)盐 3g
(饼底)酵母 2.5g
(饼底)水 120g
(饼底)糖 15g
(饼底)橄榄油或黄油 15g
(馅料)奶油奶酪 40g
(馅料)榴莲果肉 80g
(馅料)马苏里拉芝士 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料放入面包桶,两个揉面程序,面团光滑能拉出薄膜
  • 步骤 2/8
    面团一发到2倍大小
  • 步骤 3/8
    排气后均等的分成两份滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 4/8
    松弛完成的面团擀薄,边缘略厚,用叉子叉出小孔
  • 步骤 5/8
    第一层抹软化的奶油奶酪
  • 步骤 6/8
    第二层均匀的铺上榴莲果肉
  • 步骤 7/8
    最后在表面撒上厚厚的马苏里拉芝士
  • 步骤 8/8
    烤箱200度预热,下层烘烤15分钟后转上层继续烘烤到表面金黄就可以出炉了。
小贴士

1.披萨面团的水量先加入2/3,因为面粉的吸水性不同,剩余的水可酌情增减。

2.揉好的面团如果不马上用,可放冰箱冷藏,不要超过一天,使用前回至室温即可。

发布于 2018-12-06
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