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榴莲芝士蛋糕
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孙女神级的真汉子

重口味蛋糕来啦，榴莲芝士。喜欢榴莲的同学们一定不能错过的美味，榴莲特殊的味道融入了香浓的奶酪，烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道哦。我不是很爱榴莲，但是榴莲芝士真心的好吃哦，一个6寸的芝士我一次就吃掉一半，好身材就是这样没有滴~~~

配方是6寸圆模的量

时间:1-2小时
食材
榴莲 110g
奶油奶酪 200g
消化饼干 50g
黄油 30g
鸡蛋黄 2个
白糖 45g
鸡蛋清 2个
玉米淀粉 15g
牛奶 80ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所需要的材料。
  • 步骤 2/12
    消化饼干用料理机打碎，饼干碎拌入20克融化的黄油，倒入模具中压实，放冰箱冷冻备用。
  • 步骤 3/12
    榴莲肉，奶酪，牛奶和蛋黄用料理机搅成奶酪糊备用。
  • 步骤 4/12
    30克黄油融化后倒入榴莲奶酪糊中搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀后盖上湿布备用。
  • 步骤 7/12
    蛋清分3次加白糖打至湿性发泡。
  • 步骤 8/12
    先取1/3的蛋清拌入奶酪糊中。
  • 步骤 9/12
    拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均匀。
  • 步骤 10/12
    从冰箱取出铺好饼底的蛋糕模，倒入蛋糕糊，震两下模具，震出里面的气泡。烤盘里倒入热水，模具用锡纸包好放入烤盘。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热140度，倒数第二层烤45分钟，改成180度继续烤15分钟，如果觉得上色不够可以再开到220烤1-2分钟上色。上色满意后关火利用余热焖40分钟。
  • 步骤 12/12
    烤制好的蛋糕冷藏4小时以上，脱模，用淡奶油装饰。
小贴士

奶油奶酪也可以隔热水融化后加入榴莲糊中，我偷懒，直接和榴莲一起入搅拌机搅拌了。

发布于 2024-01-05
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