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榴莲芝士蛋糕
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飞雪bribe

婆婆喜欢吃榴莲，然后买了一个大的，剩下两大块谁也吃不动了，于是就做了这个榴莲芝士蛋糕～最爱啊！细滑的口感，浓郁的芝士，榴莲的香甜，融合在一起，配一个消化饼底～快捷方便又省事！

食材
奶油奶酪 200克
榴莲 去核后80克
淡奶油 100克
细砂糖 45克（奶油奶酪25克，淡奶油20克）
吉利丁 1.5片（榴莲泥份量多的话请适当加0.5片）
消化饼 100克
黄油 35克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    消化饼用保鲜袋装好，使用擀面杖压成粉末状。黄油隔热水融化，倒入到饼干碎中，搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    拌好的饼干碎屑倒入模具中，用勺子底部压实压平，然后连同模具一起放冰箱备用。
  • 步骤 3/6
    榴莲～取一块去核后大约80克（也可以根据爱好多放一些些，然后吉利丁适当增量）用勺子将其捣碎捣烂（最好过一下筛，会更顺滑）。也可以加少许牛奶到果汁杯中，用料理机打好备用。
  • 步骤 4/6
    奶油奶酪加25克细砂糖，隔热水打至顺滑，加入吉利丁溶液还有榴莲泥拌匀。
  • 步骤 5/6
    淡奶油加细砂糖打至六分发，加入到榴莲芝士糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/6
    芝士糊倒进消化饼底的模具中，轻震几下模具，震掉气泡，然后冷藏两小时后脱模食用。
小贴士

榴莲的用量，可以增量，但必须多加了量吉利丁也要适当增加，不然冻不住。

熟透的榴莲很容易捣碎，但是最好还是过一下筛，这样更细滑一些。

冻好以后食用，风味更佳！

发布于 2018-11-06
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