说实在的榴莲这个东西有人爱得发狂,有人恨之入骨,但我现在发觉身边爱上榴莲的美眉们还真不少呢,而这款口味很好的榴莲蛋糕,榴莲浓郁的味道融入了香浓的奶酪,让烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道,喜欢榴莲的童鞋们一定不能错过的美味,
1. 关于重芝士蛋糕的底部,不管是用饼干底或者海绵蛋糕做底都可以,按个人口味;用奥利奥饼干做底, 一定要去芯,否则会太过甜腻;用黄油或者水来混合,我试过后饼底的脆性区别不大,所以为了健康,选择了用水来混合饼底;
2. 做芝士混合液时,按照先软化芝士后搅拌均匀,再分别加入糖、鸡蛋、榴莲泥和面粉等,都需要搅打均匀后再加入下一种材料;
3. 重芝士蛋糕都是采用的低温水浴法,因此在放入烤盘之前要将蛋糕模具底部用锡纸包好;注入水后烤温不要过高;不要急于脱模,
4. 烤好的蛋糕冷藏后再食用口感会更好些,至于蛋糕上的装饰,个人随意,我用奶油糖霜挤上几朵小花摆在了蛋糕上。