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榴莲芝士蛋糕
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幸一缕茶烟

榴莲和芝士都是让人爱之深恨之切的食物，有人趋之若鹜，有人避之不及。

我相信此刻点开这个菜谱的你，一定是榴莲爱好者兼芝士分子，那么这款蛋糕就是为我们量身打造的终极美食啦～

一口一口吃掉烦恼

一口一口吃掉忧愁

食材
优谷消化饼 90克（约6片）
无盐黄油 30克
奶油奶酪 200克
细砂糖 35克
鸡蛋 2个
淡奶油 75克
玉米淀粉 7克
六寸活底圆形模具 1个
油纸 一小张
锡纸 一小张
榴莲肉 150克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    消化饼干放入拉链袋用擀面杖捣碎。
  • 步骤 2/12
    消化饼干碎中加入软化到快要化掉的黄油，拌匀。
  • 步骤 3/12
    六寸模具的活底用油纸包一下放入模具中，这样蛋糕冷却后比较容易脱模
  • 步骤 4/12
    2加入3中，用勺子压平，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 5/12
    室温软化的奶油奶酪中加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    加入搅拌碎的榴莲肉，拌匀。
  • 步骤 7/12
    加入鸡蛋，拌匀
  • 步骤 8/12
    加入淡奶油，搅拌。
  • 步骤 9/12
    筛入淀粉，搅拌均匀，榴莲乳酪糊完成
  • 步骤 10/12
    烤箱预热200度。取出模具用锡纸包住模具底部，榴莲奶酪糊注入模具，用力镇几下，排除大气泡。入烤箱。
  • 步骤 11/12
    200度上下火烤15分钟后，降至175度，烤45分钟。出路冷却后冷藏，就可以享用啦～
  • 步骤 12/12
    喜欢表面微焦的美式芝士蛋糕的样子的话，可以最后加上火200度烘5分钟^_^
小贴士

我总喜欢美式芝士蛋糕那种粗旷的感觉，表面微焦，冷却后皱巴巴有一点点塌陷大感觉，所以最后上火200度又烘了5分钟，喜欢清新风的话这个步骤可以省略，方子里的温度和时间刚好是没上色，芝士蛋糕的本色。

发布于 2018-12-18
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