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素炒苦瓜
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半暮未凉牧

以前用炝拌的方法，做了一款【蒜蓉口感】，今天用的材料一样，采取炒制的方法烹制。二者的营养没有区别，但炒制的口感没有炝拌的脆嫩。特点：蒜白瓜绿，白绿相间，诱人开胃。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 2根
大蒜 适量
油 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料：苦瓜、大蒜。
  • 步骤 2/8
    苦瓜切抹刀片。
  • 步骤 3/8
    大蒜切粒。
  • 步骤 4/8
    锅烧开水，放入苦瓜片焯至断生。捞出备用。
  • 步骤 5/8
    起锅热油，放入2/3的蒜粒炒香。
  • 步骤 6/8
    放入苦瓜，用旺火快速翻炒均匀。 然后，加盐、糖、味精调味。
  • 步骤 7/8
    再把剩余的蒜粒放入，炒匀。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘即可。
小贴士

1、两次放蒜，为了提味。

发布于 2019-12-19
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