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素炒苦瓜
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半暮未凉牧

以前我不爱吃苦瓜，认为苦瓜太苦。但如今，我却大爱苦瓜。而且用我这种做法烹饪苦瓜，苦瓜一点都不苦涩，非常好吃。苦瓜具有清热祛火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，如果希望饮食不上火，记得吃苦瓜哦。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 850g
二荆条 60g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备苦瓜，二荆条待用。
  • 步骤 2/11
    苦瓜洗净，去瓤切片，调入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
  • 步骤 3/11
    二荆条洗净去蒂，切段。
  • 步骤 4/11
    苦瓜腌好后，挤干盐水；用清水浸泡3分钟，再把水挤干。
  • 步骤 5/11
    炒锅烧热，不用倒油。
  • 步骤 6/11
    放入苦瓜翻炒。将苦瓜的水份炒干，盛出。
  • 步骤 7/11
    炒锅倒入适量植物油烧热。
  • 步骤 8/11
    放入二荆条翻炒。
  • 步骤 9/11
    再放入苦瓜，继续翻炒。
  • 步骤 10/11
    两种食材混合炒熟，调入适量盐，翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    关火，起锅。
小贴士

1、苦瓜切片后一定要用盐腌制入味，再用清水浸泡几分钟。第一次翻炒苦瓜不放油，第二次翻炒苦瓜再放油。这样炒出来的苦瓜一点都不苦涩。

发布于 2019-08-20
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