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上汤空心菜
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粗禄鸭托乌

空心菜是碱性食物，能预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，同时还具有降脂减肥的功效！空心菜也叫通菜。

时间:10分钟内
食材
空心菜 500g
香菇 3朵
松花蛋 1个
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 3瓣
生抽 适量
料酒 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    空心菜500g
  • 步骤 2/14
    去掉茎，只留最上面的尖的部分
  • 步骤 3/14
    锅里加水，加几滴花生油
  • 步骤 4/14
    水烧至滚开
  • 步骤 5/14
    空心菜下锅焯水，加少量的盐
  • 步骤 6/14
    至水再次滚开，捞出，沥干水分
  • 步骤 7/14
    焯好，沥干水分的香菇，成盘备用
  • 步骤 8/14
    大蒜，姜丝，香菇，松花蛋切好
  • 步骤 9/14
    另起锅，锅热，加油
  • 步骤 10/14
    大蒜下锅，爆香
  • 步骤 11/14
    香菇下锅煸炒，
  • 步骤 12/14
    加生抽，料酒，香油，少量的水，水开后下皮蛋
  • 步骤 13/14
    皮蛋稍微滚一下即可
  • 步骤 14/14
    将汤浇在盛好的菜上，即可
小贴士

空心菜尖焯水的时候，水里放几滴花生油，这样猜的颜色会更绿一些

做上汤的时候，加料酒，去掉皮蛋的一些涩味

发布于 2019-10-11
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