空心菜是夏天上座率最高的蔬菜，虽然我们这里价格从没便宜过。因为木头爱吃这个菜三天两头就买一把尝尝。谁让它碧绿有鲜嫩，看着实在是有食欲呢！但光是翻来复地吃炒空心菜难免吃腻，所以这次做一下小分解，把空心菜梗单独理出来炒，口感就跟叶子有些不同了，清脆爽口，富含膳食纤维，是很简单快手的一道菜。这次也是一样，又把空心菜和叶子和杆分开了，不同的是叶子我做了上汤空心菜，而杆就炒了，加了些虾米和红辣椒做配料，味道就是大不同了，多了一份鲜味。喜欢的试试吧，好吃又好做。
空心菜不可久炒，变色断生即可