妈妈炒空心菜的时候，一定是要把叶子扔掉的，只吃梗。清炒、豆豉炒或用辣椒炒，脆脆嫩嫩的空心菜清香怡人。从小就这么吃，已经习惯了。其实空心菜的叶子营养很丰富的，扔掉实在可惜了。我现在炒空心菜是把叶子、梗子一起炒，加上爆香的豆豉，味道也很不错哦。
空心菜梗和叶子分开炒，叶子容易熟，晚一点放。