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蒜泥茄子
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若雪樱花草含梅

现在正是吃茄子的时候，家里很多有点吃不过来了，蒸、焖、炒、拌、烧，换着花样吃，用蒜泥拌上茄子条，放冰箱里冷藏一下，吃起来既冰爽又清凉，最适合夏天了。

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 2个
鸡精 适量
盐 适量
香油 适量
料酒 适量
植物油 适量
青椒 适量
红辣椒 适量
白芝麻 适量
香菜 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所需材料。
  • 步骤 2/15
    茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。
  • 步骤 3/15
    清水放盐，放茄子泡10分钟。
  • 步骤 4/15
    然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。
  • 步骤 5/15
    白芝麻放锅内炒香备用。
  • 步骤 6/15
    青、红椒洗净切成末，香菜也切成末。
  • 步骤 7/15
    大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。
  • 步骤 8/15
    捣烂成泥。
  • 步骤 9/15
    将蒸好的茄子切成长条。
  • 步骤 10/15
    放入盘内。
  • 步骤 11/15
    加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。
  • 步骤 12/15
    调拌均匀。
  • 步骤 13/15
    锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。
  • 步骤 14/15
    出锅倒在茄子上。
  • 步骤 15/15
    拌匀，再腌制5分钟即可。
小贴士

做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，冷藏过的茄子味道更佳。

发布于 2019-09-11
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